Blätterteigrolle mit Hackfleischfüllung
Das Rezept aus dem Naddelbuch ...

1 Paket Blätterteig (möglichst ein großes Stück) auftauen lassen
250 g Hack mit
2 kleingeschnittenen Lauchzwiebeln
2 Selleriestanden (kleingeschnitten)
und einer klein geschnittenen roten Paprika anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hackmischung auf den Blätterteig geben, die Seitenränder längs etwas frei lassen und dann von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle auf die "offene" Seite legen damit sich im Ofen nix öffnet.
1 Eigelb mit 2 EL Sahne verrühren und die Rolle damit bepinseln
ab in den Ofen bei 220 Grad (vorgeheizt) ca. 25 Minuten.

Kaiserschmarrn
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Mehl
250 ml Milch
6 Ei(er)
50 g Zucker
50 g Butter, weich
1 Prise Salz
1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale
1 handvoll Rosinen
Butter und Öl
Puderzucker

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelbe mit den übrigen Zutaten verrühren. Danach das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Pfanne mit einem Butter-Öl-Gemisch erhitzen und eine Schöpfkelle des Teiges hineingeben. Den Kaiserschmarrn gelegentlich in der Pfanne wenden und kurz vor dem Servieren in der Pfanne zu kleinen Stückchen zerpflücken. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Quelle: Chefkoch.de

heute mal was einfaches und schnelles, hab ja nach der arbeit nicht lust noch viel zeit in der küche zu verbringen. dazu gab es einen möhrenrohkostsalat mit knochlauchmajonnaise

Von vorgestern war noch Kebabfleisch übrig, von gersten noch Nudeln, also beides zusammengeschmissen, ein Päckchen Tomatensoße mit Kräutern und Knoblauch dazu, einen gewürfelten Mozarella darutner mischen und zum Schluss oben ganz viel Käse drauf. Hat lecker geschmeckt (sogar die Kids wollten Nachschlag *g*)

Gyros - Spätzle - Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Fleisch (Gyros)
250 g Spätzle
200 g Sahne
200 g Schmand mit Kräutern
1 rote oder gelbe Paprikaschote
2 Zwiebeln
viel Käse, zum Überbacken

Zubereitung:

Die Spätzle bissfest kochen, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem Gyros in der Pfanne braten. Paprika klein schneiden und kurz mit dem Fleisch dünsten. Die Spätzle mit dem Gyros in eine Auflaufform schichten. Den Schmand mit der Sahne verrühren und über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen und bei 180° Grad ca. 30 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
von Chefkoch.de

unser Nachbar brachte uns Quitten mit, da es etwas mehr waren als wir essen können hab ich heute mal Marmelade gemacht. Leider kann man Quitten nur sehr schlecht schneiden und braucht schon fast eine Kreissäge *grmpf* und fast alle Quitten waren innen ziemlich dunkel ... also hab ich nur sehr wenige verwenden können und das Rezept dann mit Äpfeln abgeändert, nun hab ich ein Quitten-Apfel-Zimt Gemisch. Da ich mich beim Abwiegen des Zuckers vertan habe und es zu süss wurde kamen noch ein paar Spritzer Zitrone dazu, bin nun echt mal gespannt, ob das noch schmeckt und vor allem wie *g*

Spitzkohl - Hack - Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Kartoffeln
2 Zwiebel(n)
80 g Butter
250 g Hackfleisch
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
375 ml Brühe, klar
1 TL Saucenbinder, dunkel
4 EL Kondensmilch
600 g Spitzkohl
1 EL Paniermehl
Fett für die Form

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, pellen, abkühlen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln. 30 g Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Hack hinzufügen und unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und würzig abschmecken. Mit Kondensmilch verfeinern. Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Alles in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit den Kartoffelscheiben belegen. Hacksauce darübergießen. Kohl darauf verteilen. Das restliche Fett in kleine Stückchen schneiden und in Abständen auf den Kohl setzen. Mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Quelle Chefkoch.de

die Kids wollen zur Zeit irgendwie kein Frühstück vor der Schule essen, deshalb hab ich heute mal wieder feine Muffins gebacken, so eins essen sie wenigstens gerne früh und gehen nicht nüchtern aus dem Haus.

aus dem Naddelkochbuch

Bananenmuffins (ca. 15 Stück)
100 g Butter
200 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Natron
1 große reife Banane (zerdrücken)
2 Eier
125 g Zucker
250 g Joghurt
1/2 TL Zimt

alles mischen und in Muffinförmchen füllen, den Ofen auf 180 ° vorheizen und ca. 30 Minuten backen

ein ganz schnelles, einfaches und sehr preiswertes Essen:

1 Brötchen aufschneiden, die eine Seite mit Remoulade bestreichen, die andere Seite mit Salatcreme.
1-2 Scheiben Tomate
1-2 Scheiben saure Gurke
1 Salatblatt
2 gebratene Fischstäbchen

fertig, und lecker!

ein lecker Rezept wenn man zu viele Zucchinis hat *g*

eingeweckte Zucchini (so als Beilage für Kurzgebratenes etc.)

1 kg Zucchini
1 kg bunte Paprika
1 kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Flachen Tomatenketchup (a 500 ml)
1/8 l Öl
Salz
Pfeffer

Die Gemüse würfeln, alles zusammen in einen TOpf geben und ca. 45 min. köcheln lassen, dann abfüllen und kühl lagern.