ja, die Vorstufe vom Käse ist der Quark.
Ich hätte nie gedacht, dass man so was zu Hause selbst machen kann.
Haber mir Kälberlab besorgt und gestern mal einen Liter H-Milch etwas erwärmt, ganz wenig Lab dazu gegeben und über Nacht in der Joghurtmaschine fermentieren lassen. Heute früh dann über einem Sieb ausgekleidet mit Küchenrolle, abtropfen lassen, zurück blieb die Molke. Jetzt ist alles soweit abgetropft und der Quark schmeckt wirklich sehr lecker, sehr cremig und mild.
Morgen gehts weiter, ich möchte daraus dann nämlich Mozarella herstellen ...
Ich bin sehr gespannt wie das wird...
Übrigens kann man aus Kefir auch Quark herstellen, dann wird es auch bestimmt mit Käse funktionieren ...
Ach ja, ein Rezept hab ich auch für Mascarpone. Boah, ich liebe diesen Käse ... damit kann man ganz feines Tiramisu machen. Aber selbstgemachter Mascarpone muss ja auch mega lekka sein *g*