Spitzkohl - Hack - Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Kartoffeln
2 Zwiebel(n)
80 g Butter
250 g Hackfleisch
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
375 ml Brühe, klar
1 TL Saucenbinder, dunkel
4 EL Kondensmilch
600 g Spitzkohl
1 EL Paniermehl
Fett für die Form

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, pellen, abkühlen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln. 30 g Fett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Hack hinzufügen und unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und würzig abschmecken. Mit Kondensmilch verfeinern. Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Alles in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit den Kartoffelscheiben belegen. Hacksauce darübergießen. Kohl darauf verteilen. Das restliche Fett in kleine Stückchen schneiden und in Abständen auf den Kohl setzen. Mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Quelle Chefkoch.de