Käsequiches

Zutaten: 8 Stück

300g TK-Blätterteig
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Förmchen
100g Sahne
100 ml Milch
3 Eier
Muskat, Salz, Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
150g Kochschinken
100g geriebener Emmentaler Käse
100g Appenzeller Käse


Zubereitung:

Blätterteig auftauen. Alle Scheiben übereinander legen und den Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. 8 gefettete kleine Förmchen (10 cm) damit auslegen. Teigboden mit einer Gabei mehrmals einstechen. Für die Füllung Sahne, Milch, Eier und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schinken in Streifen schneiden. Appenzeller reiben und beide Käsesorten mit dem Schinken auf die Förmchen verteilen. Die Eiersahne darüber gießen. Die Quiches im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 25 min. backen. Quiches aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Quelle: Hoffnungs blog