ebenfalls aus dem GU Kochbuch Türkei bereite ich heute diese Frikadellen zu, als Beilage gibt es die kalten Auberginen (Imam Bayildi) und bunte Nudeln.

für 4 P:

1 große Zwiebel (in Würfel)
50 g roher Langkornreis (gewaschen und abgetropft)
50 g Butter
Salz
750 g Rinderhackfleisch
4 Eier
Pfeffer
1 Msp Pimentpulver
1 Bund glatte Petersilie (gewaschen/geschnitten)
Mehl
Öl

25 Butter in einem Topf erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann den Reis dazu, mit Salz würzen und 200 ml Wasser aufgießen, den Reis garen und ausquellen lassen, kalt stellen

die Hälfte des Hackfleisches in einer Pfanne anbraten und ebenfalls abkühlen lassen

in einer Schüssel die andere noch rohe Hälfte des Hackfleisches geben, 2 Eier dazu, Salz, Pfeffer (eigentlich wird das Gericht ziemlich scharf gegessen), und den Reis dazu geben, auch das Piment und die Petersilie, dann auch den Reis und das gebratene Hack, alles gut mischen

Mehl auf einen Teller geben, in einem tiefen Teller die anderen Eier geben und verquirlen

Öl in einer Pfanne erhitzen

Nun aus dem Fleischteig kleine ovale Frikadellen formen, die in etwa eine Keulenform haben sollten (so ähnlich wie Frauenschenkel - ach ja, idealerweise OHNE Cellulite *fg*)
die Frikadellen in dem Mehl wenden und dann durch die Eimasse ziehen

bei mittlerer Hitze in der Pfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten lassen, diese schmecken sowohl kalt als auch warm