sooo , hier ist das Rezept nach dem ich die Hühnchensahnesoße immer koche (okay, für den Kindergarten wandel ich es etwas ab ...)

es ist aus Neue Rezepte mit Huhn von Anne Wilsons

Fettuccine in Geflügel-Pilz-Sauce:

2 Hühnerbrustfilets (330 g)
1 EL Olivenöl
30 g Butter
2 Scheiben Schinkenspeck (in dünne Streifen geschnitten)
2 zerdrückte Knoblauchzehen
250 g Champignons , in Scheiben
80 ml Weißwein
160 ml Sahne
4 Frühlingszwiebeln , gehackt
1 EL Mehl
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer
400 g Fettuccine (Bandnudeln)
30 g geriebener Parmesan

Filet ins dünne Streifen schneiden, Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin anbraten
Speck, Knoblauch und Pilze zufügen, bei mittlerer Hitze andünsten
den Wein angießen und etwas einkochen lassen
Sahne und Frühlingszwiebeln dazu und zum Kochen bringen.
Mehl mit Wasser glattrühen und in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen und eindicken lassen
noch etwas köcheln lassen
die Nudeln kochen und mit der Soße servieren, Parmesan drüber streuen