Tja, also zu den Bratwürstchen, dem Couscous und dem Salat brauch ich sicher nix weiter zu schreiben.

Da unser Brot alle ist und ich aber für morgen für die Schulbrote welches brauche hab ich mich nach langer Zeit mal wieder ans Brotbacken gemacht.

Ciabatta:
für den Vorteig:
150 ml lauwarmes Wasser
3 EL lauwarme Milch (hier hab ich einfach Kefir genommen *g*)
1/2 TL Hefegranulat
1/4 TL Zucker
150 g Mehl

alles in eine Schüssel geben, gut mischen, ca. 12 Stunden gehen lassen (ich hatte nicht so viel Geduld *g* hab es einfach in die sonne gestellt und nach 2 Stunden verwendet)

für den Teig:
1/2 TL Hefegranulat
250 ml lauwarmes Wasser
1/2 EL Öl
1 1/2 TL Salz
350 g Mehl ( also ich hab mehr gebraucht, so ca. 500 g)

alles (Teig und Vorteig) gut mischen, der Teig sollte noch sehr weich sein, sich aber dennoch sich vom Schüsselrand lösen

Teig in einer verschlossenen Schüssel ca. 3 Stunden gehen lassen (Volumen sollte sich verdoppelt haben)
Den Teig NICHT mehr verkneten sonst gehen die für den Ciabatta typischen Luftblasen raus.

1 Blech mit Mehl bestäuben, die Hände gut bemehlen und den Teig aus der Schüssel auf das Blech geben, vorsichtig mit den bemehlten Händen formen (Ciabatta hat ja eine längliche Form, ich hab es mir mit der runden Form etwas einfacher gemacht *g*)

den Teig nocheinmal unbedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen, dann in den vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen lassen, das Brot sollte goldgeld sein und hohl klingen wenn man von unten auf das Brot klopft

Entnommen aus dem Buch Brot Rezepte aus aller Welt von Eric Treuille / Ursula Ferrigno aus dem Bassermann Verlag , ein sehr schöne Buch mit ganz tollen Brotrezepten