21
Apr
2006

Reis-Hack-Pfanne und türk. Joghurtsuppe (Yayla)

Hier das Suppenrezept, heisst auch Almsuppe:
Für 6 Personen
80 g Reis waschen
1 große Zwiebel fein würfeln
60 g Butter
11/2 l Fleischbrühe
350 g Joghurt
2 Eier
2 gehäufte EL Mehl
Salz, Pfeffer, Minze

Zwiebeln in Butter andünsten, Fleischbrühe dazu und zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis darein und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen.
Joghurt, Eier und Mehl miteinander verquirlen
1 Kelle Suppe in die Joghurt Ei Mischung geben und gut verrühren, dann alles vorsichtig unter die Suppe rühren, erhitzen aber nicht mehr kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Minze abschmecken.

Reis-Hack-Pfanne für 4P
1 Zwiebel in Scheiben schneiden
1 EL Öl
400 g Hackfleisch
2 Möhren geraspelt
1 Bund Lauch (Frühlings)zwiebeln
1/2 Kästchen Kresse
Salz
Pfeffer
300 g gekochter Reis (hmmm, sind etwas über 200 g roh in etwa)

Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne anbraten und rausnehmen.
Hack anbraten, Gemüse wieder rein, Reis dazu und mit Gewürzen abschmecken. Fertig, preiswert und einfach!
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