19
Mrz
2009

Apfel Rettich Salat

es gibt ja fast immer bei der Essensausgabe Rettiche und Äpfel. Nur - was macht man mit Rettich? Habe letztens beim chefkoch.de ein leckeres Rezept für einen Salat gefunden, den ich heute mal ausprobiert habe und ich muss sagen, der schmeckt gut ;-)

Apfel - Rettich - Salat
Zutaten für 4 Portionen:
2 Äpfel, säuerliche
1 großer Rettich
½ Zitrone(n)
1 Becher Joghurt
1 EL Essig (Obstessig)
1 EL Honig
1 TL Senf, milder
2 TL Gelee (Preiselbeergelee)


Zubereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, Äpfel achteln und in dünne Scheiben schneiden. Den geschälten Rettich grob raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt, Obstessig, Honig, Senf und Preiselbeergelee zu einer glatten Marinade verrühren. Mit Äpfeln und Rettichraspeln gut vermischen. Den Salat etwa 15 Min. durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren
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