gestern gab es bei mir Polpette mit gemischtem Salat:

Polpette (aus mediteranne Küche)

500 g Kartoffeln (kochen und zerquetschen)
115 g Schafskäse (zerdrücken)
4 Lauchzwiebeln gehackt
3 EL frischer Dill
1 Ei (verquirlt)
1 EL Zitronensaft
Salz (vorsicht damit, der Schafskäse ist relativ salzig) und Pfeffer
Mehl zum Bestäuben
Öl

alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander mischen ... ab in den Kühlschrank und etwas fest werden lassen.
Die Masse hinterher zu kleinen Bouletten formen und im Mehl wenden, anschließend in einer Pfanne goldbraun anbraten lassen.